胃癌是一种常见的恶性肿瘤，手术切除是治疗胃癌的主要手段。然而，手术后的饮食调理对于患者的康复至关重要。

术后饮食的首要目标是补充术前疾病导致的营养消耗和手术创伤造成的损失。因此，建议患者在术后较长时间内采用“胃病五次饭”的饮食模式，即一天内分多次进食，以保证营养摄入充足。具体食物选择应以高蛋白、高维生素为主，如蛋类、乳制品、瘦肉、豆腐、豆浆、鲜嫩蔬菜和成熟水果等。

同时，应避免刺激性食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、浓茶等，以及富含粗纤维的食物，如芹菜、韭菜等，以免刺激胃部，影响恢复。

在烹调方法上，应避免油炸、煎烤、烟熏和生拌等难以消化的方式，而应选择蒸、煮、炖、烩等易于消化的方法。待手术创伤和身体虚弱状况完全康复后，再逐渐过渡到正常饮食。

胃切除术后，由于胃容积明显减少，食物营养素的吸收受到影响。因此，应适当增加富含维生素D的食物摄入，如动物内脏和胡萝卜等，以预防术后骨软化症。此外，术后患者应卧床休息，避免高糖饮食，以防倾倒综合征。

胃切除术后最常见的并发症包括缺铁性贫血和维生素B族缺乏。部分患者可能出现骨质疏松和骨软化症，这可能与维生素D缺乏和钙吸收障碍有关。因此，术后患者应注意补充钙和维生素D，以促进骨骼钙化。动物性食品如蛋黄、肝脏富含视黄醇，植物性食品如黄色和红色蔬菜、水果富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。