夏季高温，对于从事高温作业的人群来说，中暑成为了常见的健康问题。这主要与高温环境对人体的多方面影响有关。在40℃甚至更高的高温环境中，人体的体温调节、水盐代谢、消化、循环等功能都会受到影响。

当人体大量出汗时，体内的钠、钾会大量丢失，导致无机盐代谢紊乱，血清钾浓度下降，水溶性维生素随着汗液排出而大量丢失。此外，高温还会导致机体蛋白质分解加速，唾液、胰液、胃液和肠液的分泌减少，消化酶的分泌也减少，进而影响消化功能。

为了预防中暑，高温作业人员需要采取以下措施：

1. 补充水分：饮水应少量多次，切忌暴饮。根据出汗量，适当在饮水中添加盐分，并可口服钾片补充钾元素。

2. 补充营养：适当补充水溶性维生素，增加新鲜蔬菜和水果的摄入量。摄入营养价值较高的蛋白质，如鱼、肉和豆制品。同时，注意补充钾、钙、镁、铁等元素。

3. 调配膳食：注意膳食的丰富多样性和色香味，适当食用粗粮，补充维生素B1。适当食用凉拌菜，促进食欲，丰富膳食中的无机盐和维生素。

4. 注意休息：合理安排工作时间，保证充足的休息时间。

5. 佩戴防晒用品：在户外工作时，佩戴防晒帽、太阳镜等防晒用品。

通过以上措施，高温作业人员可以有效预防中暑，保障自身健康。