长期大量喝牛奶是否易得白内障

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牛奶作为常见的饮品，富含丰富的营养，一直以来都被认为是补充钙质、增强体质的佳品。然而，关于长期大量饮用牛奶是否会增加白内障风险的说法，却引发了广泛的关注。

牛奶在加热过程中，乳糖会焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。而牛奶中的赖氨酸和果糖在高温下会形成果糖赖氨酸，对人体有害。此外，牛奶中的钙质与糖分结合，会导致钙大量丢失。因此，牛奶不宜生喝，也不宜加热后加糖。

空腹饮用牛奶，蛋白质会被当作碳水化合物消耗，不利于消化吸收。而与含鞣酸和草酸的食物同食，如浓茶、柿子、柠檬等，会形成凝结物，不易消化吸收，破坏营养。

牛奶不宜放入冰箱冷冻室，否则会导致脂肪蛋白分离，味道变差。牛奶应放在凉爽暗处，避免阳光照射，以免维生素B、C损失。

长期大量饮用牛奶，其中的酪蛋白会代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。此外，牛奶中的乳糖在体内分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，会引起白内障。专家建议，每天饮用250毫升牛奶为宜。

牛奶性微寒，四季皆宜。晚上饮用牛奶，有助于睡眠和休息。牛奶中的L色氨酸和微量吗啡类物质具有镇静催眠作用，有助于改善睡眠质量。同时，牛奶中的钙质还能清除紧张情绪，对老年人的睡眠更有益。

总之，适量饮用牛奶，并注意饮用方式，才能充分发挥其营养价值，避免潜在风险。

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