帕金森病，一种常见的神经系统退行性疾病，主要影响中老年人。它会导致患者出现震颤、僵硬、运动迟缓等症状，严重影响了患者的生活质量。了解帕金森病的饮食原则，对于控制病情、改善生活质量具有重要意义。

首先，帕金森患者应保证充足的钙质摄入。牛奶、酸奶等奶制品富含钙质，有助于预防骨质疏松。但由于牛奶中的蛋白质可能影响左旋多巴药物的疗效，建议患者睡前饮用。此外，豆腐、豆腐干等豆制品也是钙质的良好来源。

其次，帕金森患者应保持饮食多样化。谷类、蔬菜、水果、肉类等食物均应适量摄入，以满足身体对各种营养的需求。其中，谷类食物富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B等营养素，能够为身体提供能量。蔬菜和水果则富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。

此外，帕金森患者应限制蛋白质的摄入。肉类、鸡蛋等食物中含有较多的蛋白质，可能影响左旋多巴药物的疗效。建议患者每天摄入约50克的肉类，选择瘦肉、鱼肉等低脂肪食物。同时，应避免食用肥肉、荤油和动物内脏等高脂肪食物。

帕金森患者还应保证充足的水分摄入。每天喝6-8杯水，有助于维持身体水分平衡，预防便秘。此外，充足的水分还有助于排出体内的毒素，预防泌尿系统感染。

最后，帕金森患者在服用左旋多巴药物半小时后再进餐，有助于药物更好地吸收。对于初服左旋多巴药物的患者，可适当食用一些低蛋白质食物，如饼干、水果等，以缓解恶心、呕吐等症状。