夏季高温，牛皮癣患者的皮肤症状往往会加重，因此，做好夏季饮食护理对于控制病情至关重要。

首先，患者应保持饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、西瓜、草莓等，这些食物富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，缓解皮肤炎症。

其次，患者应适量摄入富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，以补充身体所需的营养，促进皮肤修复。

此外，患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、生姜等，以免加重皮肤症状。

在饮食方面，患者可以适当食用一些具有清热解毒功效的食物，如绿豆、薏米、黄瓜、西瓜等，以帮助调节身体机能，缓解病情。

此外，患者还应注意饮食卫生，避免食用生冷、油腻、不易消化的食物，以免引起肠胃不适，影响病情。

总之，夏季牛皮癣患者的饮食护理应以清淡、营养、易消化为主，并注意饮食卫生，以帮助控制病情，促进康复。