乳腺癌作为一种常见的恶性肿瘤，化疗是治疗的重要手段之一。然而，化疗期间患者常出现食欲不振、恶心、呕吐等不良反应，严重影响了患者的饮食和生活质量。那么，乳腺癌化疗期间应该吃什么呢？本文将为您详细解答。

首先，化疗期间患者无需过分忌口，可以放开以往的限制，但要遵循以下原则：不吃陈旧变质或刺激性的食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。这样，患者才能吃得下、吃得饱，坚持完成化疗，保证治疗效果。

其次，以下是一些具体的饮食建议：

1. 更换食谱，改变烹调方法：例如，经常吃猪肉的患者可以尝试吃鱼、羊肉、鸡等，有条件的可以吃一些龟、甲鱼等。改变烹调方法，使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。烹调时一定要将食物煮熟煮烂，便于消化吸收。同时，肉类较难消化，烹调时可以多加一些姜、陈皮等调料以开胃促消化。

2. 食疗开胃健脾：例如，山楂肉丁、黄芪山药羹等食物可以开胃健脾，增加食欲，提高胃肠吸收功能。

3. 多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不仅可以增加抵抗力，还可以增加食欲。化疗、放疗期间，吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，具有明显的开胃作用。但如口淡泛清水者，则应稍加热后温服，同时不宜过量进食。

4. 化疗期间患者常喜进食香口重味的食物，如姜炒饭、咸菜、腐乳、辣椒等佐餐小菜，对于改善食欲大有益处。

5. 病友之间交流饮食经验：病友之间交流饮食经验不仅可以取长补短，还可以增加食欲，这对癌症患者是十分必要的。

总之，乳腺癌化疗期间，患者应该注意饮食，保证营养均衡，增强体质，以更好地配合治疗。