三岁是孩子学习使用筷子的最佳时期。这一时期，孩子的手指协调性和精细动作能力正处于快速发展阶段。据美国家庭医生的研究，使用筷子是孩子必须掌握的21种技能之一。在日本，甚至将8月4日定为筷子节，可见筷子在儿童成长过程中的重要性。

使用筷子不仅能够锻炼孩子的手指协调性和精细动作能力，还能促进大脑发育。用筷子夹取食物的动作涉及到肩、肘、手腕、手指间等30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的运动。这些运动需要大脑中枢神经系统的精确指令，反过来，这些动作又能刺激脑细胞，有助于儿童大脑的发育。

三岁以后，孩子的智力发育进入关键时期，学习使用筷子既能练习手指的各种动作，又能促进大脑发育，从而提高孩子的思维能力和操作技巧。此外，孩子在这个时期已经不满足于使用小勺进餐，喜欢模仿大人吃饭的动作，学习使用筷子正好可以满足他们的需求。

对于初学使用筷子的孩子，专家建议：

1. 选用竹筷，因为方形竹筷易夹住食物，而且无毒、轻便，易握紧。

2. 食物选用爆米花，很轻，上面有沟槽和裂缝，容易夹起来，又会刺激孩子去练习。

3. 允许“作弊”。可在筷子尖上缠一根皮筋，增加摩擦力。

4. 家长不要责怪孩子一时夹不好，对由此产生的吃饭时间延长、食物撒落等情况，应给予宽容。

除了锻炼手指协调性和精细动作能力，使用筷子还有以下好处：

1. 增强孩子的自信心：学习使用筷子需要耐心和毅力，成功夹起食物会让孩子感到自豪。

2. 培养孩子的独立性：孩子学会使用筷子后，可以自己进餐，减少家长的负担。

3. 促进亲子关系：家长可以和孩子一起学习使用筷子，增进亲子感情。

总之，学习使用筷子对孩子的成长发育有着积极的影响。家长们应该抓住这个机会，让孩子在快乐中学习，健康成长。