核桃,又称胡桃,是一种营养价值极高的坚果。核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,同时还含有胡萝卜素、核黄素等多种维生素。其中,核桃仁中的脂肪成分主要为亚油酸甘油酯,有助于降低胆固醇、减少肠道对胆固醇的吸收,对高血压、动脉硬化患者具有一定的滋补作用。此外,核桃中的锌和锰元素是脑垂体的重要成分,有助于补充脑营养,提高记忆力。
中医认为,核桃具有补肾通脑、益智的功效。古书记载,核桃能“补肾通脑,有益智慧”。因此,核桃被誉为“益智果”。核桃中还含有丰富的抗氧化物质,有助于延缓大脑衰老,预防老年痴呆症。
除了健脑益智,核桃还具有以下功效:
1. 延缓衰老:核桃中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基,延缓细胞衰老。
2. 抗癌:核桃中的多酚类物质具有抗癌作用,可预防多种癌症。
3. 滋阴润燥:核桃仁具有滋阴润燥的作用,适合阴虚燥热体质的人群食用。
4. 补气养血:核桃仁具有补气养血的功效,适合气血虚弱的人群食用。
5. 润肺止咳:核桃仁具有润肺止咳的作用,适合肺燥咳嗽的人群食用。
6. 延缓衰老:核桃中的抗氧化物质有助于延缓大脑衰老,预防老年痴呆症。
核桃的食用方法多种多样,常见的有:
1. 炒核桃:将核桃仁炒至微黄,具有温肺润肠的功效。
2. 核桃仁炖鸡:将核桃仁与鸡肉一起炖煮,具有补气养血的功效。
3. 核桃仁炖鱼:将核桃仁与鱼肉一起炖煮,具有润肺止咳的功效。
4. 核桃仁炒菜:将核桃仁与蔬菜一起炒食,具有补充营养的功效。
需要注意的是,核桃性温,患有燥热、痰火、腹泻等病症的人群应适量食用。
每天食用5-6个核桃仁(约20-30克)为宜。
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