西兰花作为一种常见的蔬菜,富含膳食纤维,能够帮助控制体重。
膳食纤维可以阻碍食物的吸收,在胃内吸水膨胀,形成较大的体积,使人产生饱腹感,从而减少食量,对控制体重有一定作用。
西兰花具有较低的能量,但是能够带来饱腹感,所以减肥的时候记得经常吃西兰花,这样就不会饿肚子了。
除了直接食用,西兰花还可以做成各种风味的菜肴和色拉,也可以与乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。
下面介绍几种西兰花减肥食谱:
1. 西兰花饭:将猪骨头与薏米一起煮透煮烂,然后去油、滤渣,只剩下白色的肉汤。将西兰花用开水焯透,火腿切丁。将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺,冲净黏液汁后控水。将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮,煮烂后把蔬菜粒煮开。最后放入火腿粒与红腰豆,调味、勾芡即成。
2. 素扒西兰花:将西兰花掰成均匀的小块,洗净,放入沸水锅内烫至酥烂时捞出,控净水分。炒锅上火,加植物油烧温,放入面粉炒散,倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花,用小火扒制,待入味后淋上湿淀粉、鸡油,味精颠翻炒匀即成。
3. 玉兔兰花:将西兰花洗净,切成小块,用沸水焯一下。将鸽蛋煮熟,去皮,简单地雕成兔子形。用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。
4. 兰花汤:将乌鸡洗净、切块,与人参、枸杞子一起小火炖2小时。将西兰花洗净,切成小块,鹌鹑蛋用油煎熟。取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。
5. 西兰花烧双菇:将西兰花切成小块,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁。锅内放入适量蚝油和原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾芡即成。
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