冠心病，作为威胁人类健康的常见心血管疾病，其发病原因复杂，涉及多种危险因素。

除了传统的独立危险因素，如高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖及冠心病阳性家族史外，近年研究发现，人体中的同型半胱氨酸水平升高也是冠心病的重要危险因素之一。

同型半胱氨酸是一种氨基酸，其水平升高与心血管疾病风险增加密切相关。研究表明，血浆同型半胱氨酸水平越高，冠心病发病率和死亡率就越高。

幸运的是，通过适当的饮食和生活习惯调整，可以有效降低同型半胱氨酸水平，从而降低冠心病风险。

叶酸和维生素B6（或维生素B12）是降低同型半胱氨酸水平的有效方法。叶酸是一种水溶性维生素，广泛存在于绿叶蔬菜、豆类、坚果等食物中。维生素B6和维生素B12则主要存在于肉类、鱼类、奶制品等食物中。

美国已于1998年开始，在面粉等食物中添加叶酸，以降低心血管疾病风险。建议成年人每日摄入叶酸400-800微克，维生素B6 1.3-1.7毫克，维生素B12 2.4-2.6微克。

除了饮食调整，保持健康的生活方式也是预防冠心病的重要措施。包括：戒烟限酒、适量运动、控制体重、保持良好的心态等。

总之，通过合理的饮食、健康的生活方式和适当的药物干预，可以有效降低冠心病风险，保护心血管健康。