中国营养学会专家近日指出,食物相克的说法并不科学,没有科学证据支持其致人死亡的说法。首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任洪忠新主任医师表示,人们对于一些食物存在饮食禁忌,但食物之间的相克现象并不像人们想象的那么可怕。
洪主任指出,食物相克的说法缺乏科学依据。豆腐和菠菜、螃蟹和柿子、绿豆和狗肉等被广泛认为相克的食品,实际上并没有相克现象。人们产生食物相克的错觉,可能是因为进食顺序、个体差异、烹调方法等因素。例如,空腹吃柿子或生冷的食品本身就会引起身体不适,误以为是食物相克。
洪主任强调,食物之间营养素的相互影响是客观存在的,但这种影响可以通过平衡膳食进行弥补。例如,菠菜和豆腐共食会影响钙的吸收,但只要将菠菜过热水焯一下再和豆腐炖着吃,就不会有问题。
洪主任建议,人们应该关注营养均衡,通过科学合理的膳食来预防疾病。对于患有妊娠糖尿病、肥胖症、痛风、肾病等疾病的患者,食疗往往比药物治疗更为有效。
首都医科大学附属北京友谊医院营养科门诊每周五下午开放,为患者提供科学合理的膳食和营养补充计划。
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