在健身领域，牛肉一直被视为增肌增肥的优质食材。早在70年代，健身偶像阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布就将其作为日常饮食的主食。尽管当时的科学实验尚未证实这一做法，但他们的成功经验却为后来的研究提供了启示。

　　牛肉富含肌氨酸，这种成分对肌肉增长和力量提升具有显著作用。肌氨酸能够在训练初期为肌肉提供能量，延长训练时间。

　　此外，牛肉中还含有丰富的维生素B6，这种维生素能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于身体恢复。

　　牛肉中的肉毒碱含量也较高，这种成分能够促进脂肪的新陈代谢，对健美运动员的肌肉增长至关重要。

　　钾和蛋白质是牛肉中的两种重要成分。钾有助于肌肉生长和恢复，而蛋白质则是肌肉合成的基础。

　　牛肉中的亚油酸含量较低，但富含抗氧化剂，能够对抗运动中造成的组织损伤。

　　锌和镁是另一种有助于肌肉生长的矿物质。锌能够促进蛋白质合成和增强免疫系统，而镁则有助于肌肉收缩和能量代谢。

　　牛肉中的铁质含量较高，有助于造血和氧气的运输。

　　丙氨酸是牛肉中的一种氨基酸，能够产生糖分，为肌肉提供能量。

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，能够促进支链氨基酸的新陈代谢，为高强度训练提供能量。

　　与单调乏味的鸡胸肉相比，牛肉的食用更加多样化，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片都有着不同的口感和滋味。