秋风送爽，正是菊黄蟹肥的季节。螃蟹富含蛋白质、维生素等多种营养，被誉为‘水中人参’。然而，螃蟹性寒，食用不当可能导致腹痛、腹泻等症状。本文将介绍螃蟹的食用禁忌，帮助大家安全享用美味。

一、螃蟹的食用禁忌

1. 生蟹不宜食用：螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，体表、鳃及胃肠道中布满细菌和污泥。生吃或食用未煮熟的螃蟹可能导致食物中毒。

2. 死蟹不宜食用：死蟹的僵硬期和自溶期缩短，细菌繁殖迅速，食用后易引发呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3. 蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食：螃蟹性寒，脾胃虚寒者食用过多可能导致腹痛、腹泻。

4. 避免与茶水同食：茶水中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质结合，影响消化吸收，引起腹痛、腹泻。

5. 避免与柿子同食：柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合，形成不易消化的凝固物质，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

6. 五类人群不宜食用螃蟹：患有伤风、发热、胃痛、腹泻等疾病的人；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人；过敏体质的人；脾胃虚寒的人。

二、如何正确食用螃蟹

1. 选择新鲜活蟹：新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。死蟹的外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2. 蒸熟煮透：将螃蟹蒸熟煮透，彻底杀死细菌和寄生虫。

3. 清洁蟹身：食用前用流动水清洗蟹身，去除污泥和细菌。

4. 适量食用：根据个人体质适量食用，避免过量。

5. 食用时注意：蟹肉性寒，脾胃虚寒者食用时搭配生姜、葱等温性食物。