近年来，随着生活节奏的加快和生活方式的改变，癌症已成为威胁人类健康的头号杀手。如何有效预防和抵抗癌症，成为了人们关注的焦点。研究表明，健康的饮食习惯是人们对抗癌症的最好武器，而大豆则是科学家公认的提高人体免疫力、对抗癌症最有效的食物之一。

日本的一项研究发现，将大豆食物（如豆腐）加入日常饮食中，可以降低直肠癌的发病率，降低率高达80%。多伦多大学医学院营养系的宋景秘所完成的实验发现，大豆中所含的皂甙与抑制大肠肿瘤细胞具有剂量依赖的相关性，即饮食中含有大豆的量愈高，罹患大肠癌的风险就愈低。

除了降低直肠癌的发病率，大豆还可以降低胃癌、肺癌、膀胱癌、肝癌和胰腺癌的发病率。大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株具有抑制作用，还可以抑制肝癌、胰腺癌的发生。

下面为大家推荐几种具有抗癌功效的豆浆配方：

玉米豆浆

【用料】黄豆60克，甜玉米粒30克，水适量。

【做法】将泡好的黄豆、玉米粒一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“玉米汁”键，待豆浆制成即可。

TIPS：这道时尚的玉米豆浆，富含糖类、蛋白质、胡萝卜素、磷、镁、钾、锌等，有降低胆固醇及预防高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。玉米中含有一种抗癌因子，这种物质中含有一种抗氧化作用的硒，它的抗氧化作用比维生素E强500倍。因此，它可以防止致癌物质在体内的形成。

红薯山药豆浆

【用料】黄豆30克，红薯丁、山药丁各15克，大米、小米各10克。

【做法】1、将黄豆预先泡好;大米、小米淘洗干净;2、将红薯丁、山药丁、大米、小米与洗净的黄豆一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后，听到提示音，香浓的红薯山药豆浆就做好了。

TIPS：山药具有滋肾益精、健脾益胃的作用;小米能健脾胃，补虚损。红薯中还含有抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。红薯山药豆浆口感也十分黏滑。