在中医理论中，芡实被誉为‘水中人参’，具有极高的药用价值和保健功效。芡实含有丰富的营养成分，包括淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼古酸、抗坏血酸等。中医认为，芡实具有补脾止泻、益肾固精的功效，适用于治疗慢性泄泻、遗精、带下、腰膝痹痛等症状。

对于慢性泄泻患者，芡实可以与莲子、淮山药、白扁豆等食材搭配，磨成细粉，蒸熟食用，具有很好的治疗效果。对于遗精、带下等症状，可以使用芡实与金樱子、糯米等食材搭配，制成药丸或粥品，起到补肾涩精、止带固涩的作用。

此外，芡实还具有美容养颜、抗衰老的功效。将芡实与莲子、薏仁米、桂圆肉等食材搭配，煎煮成粥，可以滋润肌肤，延缓衰老。对于消化不良的儿童，可以将芡实与山药、糯米粉、白糖等食材搭配，制成点心，有助于改善消化功能。

然而，芡实并非适合所有人食用。患有便秘、尿赤、产后恶露不畅等病症的患者，以及婴幼儿，应避免食用芡实。此外，食用芡实时应注意不要过量，以免导致身体不适。

总之，芡实是一种具有多种功效的食材，既可以作为药用，也可以作为保健食品。合理食用芡实，可以起到强身健体、美容养颜的作用。