随着冬季的到来,天气逐渐变得寒冷和干燥,人体也更容易受到各种疾病的影响。为了增强身体抵抗力,预防疾病,合理的饮食调理至关重要。中医认为,冬季饮食应以“甘平为主”,多吃有清肝作用的食物。以下几种蔬菜,不仅营养丰富,而且具有很好的排毒养颜功效,非常适合冬季食用。
1. 包心菜:包心菜含有丰富的维生素C和钙质,能促进人体物质代谢,增强肌体抗癌能力。其微量元素钼和锰,有助于人体制造酶、激素等活性物质,对儿童生长发育十分有利。
2. 小白菜:小白菜性味苦平,能益心肾,健脾胃。富含维生素和钙质,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
3. 豆芽菜:豆芽菜中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后,维生素含量增加,有利于消除疲劳,防治直肠癌。
4. 菜花:菜花含有丰富的维生素类物质,尤其是维生素C的含量非常高。其叶绿素可以防治直肠癌,对提高人体免疫力有很好的作用。
5. 莴笋:莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾含量高,有利于维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大裨益。
6. 芹菜:芹菜性凉,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等。能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。
7. 红薯:红薯营养丰富,具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。
8. 胡萝卜:胡萝卜含有丰富的维生素,具有补脾健胃的功效。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
9. 萝卜:萝卜含有较多的水分、维生素C,以及一定量的钙、磷、碳水化合物和微量元素。萝卜性凉味辛甘,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,对消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病有辅助治疗作用。
10. 芋头:芋头富含淀粉,营养丰富,质地软滑,易于消化。对脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人有很好的食用价值。
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