夏季,酷热的天气让人心生烦闷,这时吃苦瓜能清热解暑,但是如何才能最大限度地发挥其功效呢?
中医养生讲究‘夏养心’,认为夏季应‘增苦减酸’,因为苦味能入心降火,消除烦躁。而酸味则会助长心火。因此,夏季吃苦瓜是很好的选择。
据省中医院营养医师许欣筑介绍,苦瓜具有清暑泻火、解热除烦、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。从现代医学角度来看,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,含量是番茄的近3倍。维生素C是一种优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含有苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等营养成分。
然而,并非所有人都适合吃苦瓜。许欣筑指出,有些人的脾胃虚寒,一吃冷食就容易腹泻,这类人不太适合吃苦瓜。
苦瓜性凉,具有收敛作用,寒凝会使血行减慢。因此,经期女性应慎吃苦瓜,以免影响月经的顺畅。此外,医学研究发现,苦瓜中的一种成分——苦瓜素,可能会引起怀孕小鼠的早中期流产,因此孕妇也应适量食用苦瓜。
在烹饪苦瓜时,如果觉得苦味太重,可以加入一些辛味食物,如辣椒、胡椒、葱、蒜等,以减少苦味,避免损伤脾肺之气。夏天,人们喜欢贪凉,对着空调或电扇直吹,很容易感染风寒,引起伤风感冒。这时,及时食用一些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物,有助于驱除体内风寒。
苦瓜中的苦味主要来自一种名为‘奎宁’的物质,这种物质具有清热解毒的作用。为了减少苦味,有些人会将苦瓜用盐腌制,或将苦瓜与其他蔬菜一起打汁食用。然而,这样做会降低苦瓜清热解毒的功效。建议在食用苦瓜汁之前,先吃一些固态食物,让食物在胃中排空时间更长,更有利于营养吸收。另外,由于苦瓜具有降低血糖的作用,空腹食用容易引起血糖降低,因此建议不要空腹食用苦瓜。
总之,苦瓜是一种营养丰富、功效显著的夏季食材。但是,食用时也要注意适量和搭配,以免影响身体健康。
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