在春季,气候逐渐转暖,但偶尔还会出现乍暖还寒的情况,这时人们容易出现咽喉干、痒痛、音哑等症状,中医称之为“春燥”。为了缓解这些症状,民间有“惊蛰吃梨”的习俗。
梨性寒、味甘,归肺、胃经,具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴的功效。梨的食用方法多种多样,既可以生食,也可以蒸煮、榨汁等。
以下是一些常见的梨的食用方法:
1. 蒸梨
将梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨心,掏空梨中间果肉,并切块;再将川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中,再将梨放在蒸锅里,大火蒸45分钟左右,取出后即可食用。这种吃法不仅润肺,还有止咳化痰之功效。
2. 榨梨汁
将生梨去皮、去核,用榨汁机榨汁后取400毫升左右,再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
3. 煮梨水
将生梨切片,再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮,可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。
除了梨,枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等食物也具有润肺健脾的功效,适合春季食用。
需要注意的是,梨性寒凉,一次不宜食用过多,否则会造成脾胃不适,尤其是脾胃虚寒或是血糖偏高的人,建议不宜食用生梨。
此外,春季气温变化较大,人们要注重保暖,避免感冒。同时,要保持良好的作息习惯,适当锻炼身体,增强体质。
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