苦瓜,因其独特的苦味而得名,又被称为凉瓜。作为一种夏季常用的清热解暑蔬菜,苦瓜富含丰富的维生素B、C、钙、铁等营养成分。据古代医学家李时珍记载,苦瓜具有清热解毒、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。
现代研究表明,苦瓜具有显著的降血糖作用,对于糖尿病患者具有一定的疗效。此外,苦瓜还具有一定的抗病毒和防癌功效。
苦瓜的熟食性温,生食性寒,因此脾胃虚寒者应避免生食苦瓜。孕妇在食用苦瓜时应谨慎。
苦瓜中含有的高能清脂素是一种珍贵的减肥特效成分。研究表明,每天摄入一定量的高能清脂素可以有效阻止脂肪的吸收,并使腰围逐渐缩小。1998年,美国凯里博士从苦瓜中提取出这种具有生物活性的成分,实验证实,每天摄入1毫克高能清脂素,可以阻止约100克脂肪的吸收,使腰围缩小2毫米。
如果每天摄入2-4毫克高能清脂素,那么30天后,可以保守估计,摄入的食物中有12-24斤脂肪未被人体吸收,而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人体利用。
健康提示:
1.市面上一些含有苦瓜素的减肥药,购买前一定要仔细查看成分,因为其中很多含有违禁药物“西布曲明”,这对人体非常危险。减肥应以健康为前提,其次才是减肥效果。
2.苦瓜生食性寒,肠胃功能不佳者和孕妇应慎食。
为了改善苦瓜的苦味,以下是一些食用方法,供您参考:
1.将苦瓜切成小丁,用水冲服。
2.将苦瓜打成糊状,饮用。
3.将苦瓜用盐、香油、醋等调料拌着食用。
4.将苦瓜打碎后放入冰箱冷冻,制成苦瓜冰块食用。
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