吃了不明野菜后，晒过太阳变猪头?

这种现象医学称为"植物-日光性皮炎"，是由于人过多服用或直接接触具有光敏性植物，经过长期日晒后引起的以光毒反应为主要表现的皮肤病变。

通常表现为局部皮肤的肿胀、发红、丘疹、水疱甚至血疱、坏死等。

那哪些是具有光敏性的食物呢？

• 伞形科：香菜、芹菜、茴香；
• 芸香科：柑橘、柠檬、酸橙；
• 菊科：野菊、黄花蒿；
• 桑科：无花果；
• 豆科：紫云英；
• 十字花科：野生油菜、芥菜；

此外还有灰菜、甜菜、牧草、木耳、香菇等等。也有报道称胡萝卜、白萝卜、苋菜、菠菜为光敏性食物。

那这些食物的光敏感的原理是什么呢？

最常见的是含有呋喃香豆素，也是最重要的光敏物。在紫外线的照射下，呋喃香豆素会合细胞 DNA 发生反应，通过一系列反应导致表皮细胞严重受损。