鸡屁股也就是鸡的腔上囊，由于专家无微不至的研究鸡屁股这种腔上囊，在囊壁上的淋巴上发现了一种吞噬力很强的细胞——巨噬细胞，因为巨噬细胞能够吞食各种致癌物和有害成分，一直以来被称为凤尾肉的鸡屁股就成了致癌的座上客。

其实这种说法难免有夸大其词的嫌疑，吃了这种鸡屁股是不符合健康饮食的准则，但离致癌却还是差得有点远了，除非每天一日三餐不离鸡屁股。

虽然吃鸡屁股并不会让人得癌症，但也不是说鸡屁股就可以放心吃了，爱吃肉的人可能都知道这样一个准则：动物的淋巴不吃、腺体不吃。虽然鸡屁股是淋巴和腺体集中的地方，但如果处理干净不仅不会对人体造成任何的危害，还能够很好的补充人体的营养。

任何食物的食用都要遵循适当的原则，无论是否是鸡屁股的热衷人群，都要注意在食用时一定要把鸡屁股上面皮内侧的两个球状物，也就是淋巴，给去除干净，这样就可以放心食用。