“高考临近，考生夜以继日复习非常辛苦，常常用脑过度，葡萄糖是大脑唯一可以直接使用的能量，而葡萄糖的主要来源就是碳水化合物，所以一定要保证摄入充足的碳水化合物”，潘瑞告诉记者，谷类、薯类、杂豆类都可以提供碳水化合物，考前可以适量补充。同时可以以碳水化合物为主在早上 10 点、下午 3 点左右适当加餐，保证大脑的快速供能。如果晚上加餐，要以不增加肠胃负担为限，最好在睡前 1 ～ 2 小时，如牛奶、酸奶都是不错的选择。

高考前虽然应保证蛋白质和脂肪的充足供给，但学生备考期间，家长切忌盲目过量地给孩子吃各种保健品和大鱼大肉，否则不仅会导致腹胀、腹泻等胃肠道不耐受的情况及食物过敏，还会导致身体酸碱失衡，影响大脑的灵活性及记忆力，孩子也容易产生疲劳感。

考前可适量吃水产品、畜禽肉、蛋及奶制品。肉蛋奶的氨基酸普接近人体的氨基酸普，富含必需氨基酸，每天可以给 300ml 的牛奶，75g 的水产品及 75g 的畜禽肉。此外，脂类中的磷脂（卵磷脂和脑磷脂）和胆固醇，均是大脑记忆功能必需的物质，水产品例如三文鱼等含多不饱和脂肪酸比较多，适当摄取可增强记忆力，

水果、蔬菜中含有丰富的各种维生素和矿物质，有缓解厌食及便秘的作用，考生应保证每天吃 2 个水果和 500 克左右的蔬菜。晚餐要清淡易于消化，不要吃过于辛辣的食物和煎炸烧烤。可适当补充五谷杂粮，如小米、燕麦、糙米、玉米、红薯等，因这类食物富含丰富 B 族维生素，可以调节考生的精神状态，改善睡眠质量，缓解紧张情绪。建议每天摄入的食物种类达到 12 种，每周的食物种类达到 25 种，尽量选择易消化的食物，保证食品的卫生及安全，烹调方式以简单、清淡为宜，当然除了饮食，保持一颗平常心，注意休息也是非常重要。