近年来,随着人们对健康养生的关注度不断提高,一种名为“酵素”的保健品在朋友圈里悄然兴起。宣称具有整肠排毒、通便瘦身等多重功效,甚至有些朋友选择在家自制酵素。那么,酵素究竟是什么?它真的具有多重保健功效吗?本文将带您揭开酵素的神秘面纱。
酵素并非神奇,其实就是“水果泡菜”+“低度甜味水果酒”
实际上,“酵素”这个词汇源自日本,指的是酶的一种。目前市场上流行的酵素产品,其实是由糖和水果进行发酵后制成,相当于“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中含有糖分、有机酸、酒精以及少量维生素。市面上常见的酵素产品有粉末状、片剂、酵素原液等,但它们的成分与酶已经大相径庭。
喝酵素能减肥?别再做梦了
有人认为,喝酵素可以减肥。但实际上,这种想法并不靠谱。范志红老师指出,虽然自制酵素含有一些有机酸和维生素,对改善消化吸收可能有点好处,但想要依靠喝酵素减肥,无疑是痴人说梦。而且,一些酵素产品宣传可以治疗糖尿病,更是无稽之谈。
范志红老师提醒大家,长期依赖酵素补充营养,会导致营养不全面,蛋白质和微量元素摄入不足,从而影响身体健康。即使是在正常饮食之外饮用酵素,也最好每天不超过半杯。
自制酵素存在安全隐患
除了市面上的酵素产品外,许多“达人”热衷于自制酵素。网络上也流传着各种自制酵素的方法。然而,自制酵素的发酵过程相对复杂,卫生条件要求较高,家庭自制很难达标。食品与营养信息交流中心人员阮光锋指出,自制酵素容易滋生霉菌,存在安全隐患。
总的来说,酵素并非神奇保健品,长期依赖可能导致营养不全面,甚至危害身体健康。消费者在选择酵素产品时,应理性看待,切勿盲目跟风。
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