寒冷的冬季,天气干燥,人体需要补充充足的水分。然而,一些喜欢食用水果的人却开始犯愁,因为天气寒冷,生冷的水果难以入口。特别是对于胃肠功能较弱、患有胃肠疾病的人来说,生冷的水果更是不宜食用。
冬季,水果的烹饪方式可以多样化
面对这种情况,我们可以尝试将水果煮熟食用。煮熟的水果对胃肠的刺激较小,还能减少脾胃阳气的损耗。热饮可以养胃,对肠胃有益。煮水果是一种适合大多数人的食用方式,尤其适合脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等人群。
煮熟的水果,营养会流失吗?
有人担心,煮熟的水果会损失营养,如维生素C、B族维生素等。但实际上,这些营养素也可以从其他食物中轻易获取,例如多吃蔬菜可以补充维生素C,多吃粗粮可以补充B族维生素。
煮熟的水果中,耐热的蛋白质、脂类物质都得到了保留,膳食纤维、糖类等也相对完整,部分水果在加热之后还具有特殊的食疗功效。
水果经过加热后,营养素的流失程度也取决于烹饪方法。一般来说,想要营养素损失较少,可以选择蒸制和隔水炖的方式,并且容器中水果流出的汤汁也可以一起喝下。
哪些水果适合煮着吃?
苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗、马蹄等水果适合煮着吃。它们煮熟后不仅不会有不良反应,还能健脾养胃、美容,有些加热过后营养价值甚至比之前更高。
哪些人适合吃蒸煮的水果?
1. 肠胃功能较弱的人:煮熟的水果可以降低水果的寒性,软化膳食纤维,减少对肠胃的刺激。
2. 产妇:产妇不适合吃太寒凉的食物,水果可以煮熟或蒸熟后食用。
3. 牙病患者:患有牙齿疾病的患者,水果煮熟后,软化后再食用更适宜。
4. 体质较寒的人:吃太多寒性水果会加重体寒,导致身体不适,煮熟的水果更适合。
需要注意的是,在煮水果时,人们往往为了增加口感,会加入一些糖、蜂蜜等。对于糖尿病患者来说,可能并不适合食用过多的煮熟水果,建议少加或不加蜂蜜,少量食用。
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