夏季高温，人体容易出现中暑、食欲不振等问题。此时，一碗清凉的绿豆汤不仅能解渴消暑，还能带来诸多健康益处。

绿豆汤的消暑作用

绿豆性凉，具有清热解毒、消暑止渴的功效。在炎热的夏季，饮用绿豆汤可以帮助调节体温，降低体内热量，预防中暑。

绿豆汤的解毒作用

绿豆中含有丰富的生物活性物质，如黄酮类化合物、绿豆蛋白等，具有解毒作用。可以与重金属离子、农药等有害物质结合，减少其毒性，保护人体健康。

绿豆汤的养生功效

1. 促进消化：绿豆中含有丰富的膳食纤维和低聚糖，可以促进肠道蠕动，帮助消化。

2. 保护肝脏：绿豆中的抗氧化物质可以清除自由基，保护肝脏细胞，预防肝脏疾病。

3. 抗癌作用：绿豆中的某些成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长。

自制绿豆汤的注意事项

1. 选择新鲜绿豆，避免使用发霉变质的绿豆。

2. 绿豆不易煮熟，需要提前浸泡，并分次加水，避免煮糊。

3. 煮熟的绿豆汤可以放入冰箱冷藏，但最好在24小时内饮用完毕。

4. 糖尿病患者可以选择低糖或不加糖的绿豆汤。