夏季高温，人体容易出现内火旺盛、食欲不振等问题。中医认为，大暑时节宜清淡饮食，多吃苦味食物有助于清热利湿、健脾开胃。苦瓜菊花粥便是夏季消暑养生的佳品。

苦瓜性寒，具有清热解毒、凉血明目的功效。菊花则具有疏散风热、平肝明目的作用。两者搭配，既可清热解毒，又可疏肝解郁，对于夏季常见的头晕、目赤、口苦等症状有很好的缓解作用。

制作苦瓜菊花粥，需要准备苦瓜、菊花、粳米、冰糖等食材。先将苦瓜去瓤，切成小块，菊花漂洗干净备用。锅中加入适量清水，放入粳米大火煮开，再加入苦瓜和冰糖，转小火煮至粳米开花，最后加入菊花煲煮片刻即可。

值得注意的是，菊花较易煮烂，因此不宜过早加入。此外，苦瓜菊花粥性质寒凉，不宜与辛辣、温燥食物同食。

除了苦瓜菊花粥，夏季还可以通过以下方式来清热利湿、健脾开胃：

1. 多饮水：夏季气温高，人体容易出汗，因此要多饮水，保持水分平衡。

2. 多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、生津止渴。

3. 避免油腻食物：油腻食物容易生湿生热，不利于身体健康。

4. 保持良好的作息：夏季要保持充足的睡眠，避免熬夜。

5. 适当运动：夏季可以选择适合的运动方式，如游泳、散步等，帮助身体排汗，促进新陈代谢。