在日常生活中，我们经常接触到的食物中蕴藏着许多健康密码。BBC 2套节目近期揭示了这些食物中的神奇功效，让我们一起探索食物中的秘密。

1. 辣椒：美丽与健康的双重保障

辣椒不仅能够为我们的餐桌增添风味，还能够带来美丽与健康。研究发现，辣椒和胡萝卜富含维生素C和类胡萝卜素，这些物质能够改善皮肤肤色，让皮肤焕发出健康的光泽。圣安德鲁斯大学的科学家发现，每天食用辣椒和饮用胡萝卜汁，连续六周后，皮肤肤色会发生明显变化，变得更加有魅力。

2. 蘑菇：阳光下的营养宝藏

蘑菇是维生素B、硒、钾等矿物质的重要来源。但你知道吗？蘑菇中的维生素D并不丰富。研究发现，当蘑菇接触阳光时，能够获取到维生素D。因此，建议将新鲜蘑菇放在阳光下晒一晒，再进行烹调，这样能够更好地保留蘑菇中的营养成分。

3. 苹果：甜中带苦的健康之选

苹果不仅富含高纤维和维生素C，同时还富含苹果多酚。苹果多酚是一种重要的植物化学物质，能够预防老年痴呆、心脏病和高胆固醇等疾病。研究发现，苹果味道越苦，所含的苹果多酚就越高，因此，选择苦味苹果是健康之选。

4. 牛奶：运动后的最佳选择

运动过后，喝一杯牛奶是补充能量的最佳选择。牛奶富含钙、维生素B2和蛋白质，能够为身体补充流失的水分和能量。研究发现，喝牛奶的人比喝运动饮料的人能够更好地保留水分，这是因为牛奶中的钠和钾能够帮助身体更好地吸收水分。

5. 沙拉：健康饮食的误区

沙拉一直被视为健康饮食的代表，但你知道吗？一份沙拉的热量可能高达800卡。这是因为沙拉酱中的脂肪含量很高，有时候甚至和两个冰淇淋的热量相当。因此，在选择沙拉时，要注意沙拉酱的选择和搭配，避免摄入过多的热量。

6. 奶酪：减肥的助力

奶酪长期以来一直被视为减肥的天敌，但研究发现，奶酪可能并非如此。奶酪富含钙，能够帮助身体缓解脂肪的吸收。研究发现，摄入高钙和高乳制品饮食的志愿者，每天排泄的脂肪比摄入低钙低乳制品饮食的志愿者要多。这说明，奶酪可能有助于减肥。