随着人们生活水平的提高，健康问题日益受到关注。肥胖、高血脂、高血压等慢性疾病已经成为威胁人类健康的“隐形杀手”。为了保持健康，许多人开始尝试减肥，而水煮菜因其低热量、高营养的特点，成为许多减肥者的首选。

　　那么，水煮菜减肥应该选择哪些蔬菜呢？菠菜、黑木耳、芥菜等都是很好的选择。

　　菠菜含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老、降血压等作用。每100克菠菜的热量仅为17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，是一种任吃不胖的蔬菜。

　　黑木耳具有补血、降血脂、抗血栓等作用。每100克黑木耳的热量为每100克30大卡，且含有大量的植物胶原蛋白，能够增强皮肤弹性，延缓衰老。

　　芥菜含有丰富的B族维生素和纤维素，具有降脂、减肥、通便等作用。每100克芥菜的热量仅为18大卡，且含有大量的水分，能够帮助身体排出多余的水分，达到减肥的效果。

　　除了以上蔬菜，水煮菜还可以选择以下食材：

　　1. 油麦菜：每100克油麦菜的热量为每100克15大卡，含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老等作用。

　　2. 鸡胸肉：每100克鸡胸肉的热量为每100克137大卡，蛋白质含量高，脂肪含量低，是减肥者的理想食物。

　　3. 香菇：每100克香菇的热量为每100克19大卡，含有丰富的维生素D和矿物质，具有降血压、降血脂、增强免疫力等作用。

　　水煮菜的做法简单易行，只需将食材洗净，放入沸水中煮熟即可。为了增加口感，可以加入适量的调味料，如酱油、醋、辣椒油等。

　　需要注意的是，水煮菜虽然低热量，但也不宜过量食用。在减肥过程中，应保持饮食均衡，适当增加运动量，才能达到理想的效果。