高胆固醇是现代人常见的健康问题之一，它不仅会增加心血管疾病的风险，还会影响身体健康。除了药物治疗，调整饮食结构也是控制胆固醇水平的重要手段。以下几种食物具有降低胆固醇的作用，建议在日常饮食中适量食用。

1. 燕麦：燕麦含有丰富的可溶性纤维，如β葡聚糖，可以阻止胆固醇的吸收，降低血液中的坏胆固醇（LDL）水平。

2. 豆类：黄豆、豌豆、小扁豆和红豆等豆类食物也富含可溶性纤维，有助于降低坏胆固醇水平。

3. 绿茶：绿茶中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以降低坏胆固醇水平，同时提高好胆固醇（HDL）水平。

4. 坚果：坚果中的不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇水平，同时提高好胆固醇水平。

5. 红葡萄酒：适量饮用红葡萄酒可以降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平。

6. 可可：可可中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以降低坏胆固醇水平。

7. 西红柿：西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，可以降低坏胆固醇水平。

8. 健康油：使用红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油等健康油代替黄油，可以降低坏胆固醇水平。