随着社会经济的发展，食品安全问题日益受到人们的关注。上海市食药监局近日公布了一份关于2014年第一季度食品安全风险监测的报告，为我们揭示了食品安全现状和潜在风险。

报告中指出，在23大类2761件食品样品中，食用油、蛋及蛋制品等8类食品合格率达到了100%，而茶叶、水产品和冷冻饮品的合格率分别为76.8％、92.3%和93.3%。此外，还发现了一些具有健康风险的食品，如调理肉制品和凉拌菜检出致病菌，烤鱼片检出河豚毒素。

那么，如何保障食品安全呢？首先，消费者在购买食品时应注意选择正规渠道，仔细查看食品标签，确保食品来源可靠。其次，在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，注意食品的储存和烹饪方式，避免食品污染和变质。此外，食品生产经营企业也要加强自律，确保产品质量，共同维护食品安全。

以下是几个常见的食品安全问题及预防措施：

1. 食物中毒：避免食用过期、变质或来源不明的食品，注意食品的储存和烹饪方式，保持食品卫生。

2. 细菌感染：确保食品煮熟煮透，避免生食或半生食，保持食品加工环境的清洁。

3. 毒素中毒：不要食用有毒或有害的食品，如河豚、野蘑菇等。

4. 食品添加剂超标：购买食品时，关注食品添加剂的使用情况，选择添加剂使用量少的食品。

总之，食品安全关系到每个人的健康，我们要时刻保持警惕，共同维护食品安全。