近日，央视曝光江西省南昌县几家禽蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋。这一事件引发了全国范围内对皮蛋安全的广泛关注。专家表示，工业硫酸铜中含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用于食品加工，长期食用可能引发重金属中毒等健康问题。

为了保障消费者的健康，专家支招，消费者在购买皮蛋时，应注意以下几点：

1. 观察蛋壳表面斑点：铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，不宜选购。

2. 观察蛋白颜色：蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点的皮蛋，不宜选购。

3. 检查包装：选择包装完整、标识清楚的产品。

4. 尝试轻轻掂量皮蛋，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。

5. 尝试用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音。

此外，消费者在购买皮蛋时，还应注意以下几点：

1. 了解皮蛋的生产厂家和加工工艺。

2. 选择正规渠道购买皮蛋。

3. 购买后注意保存，避免变质。

4. 如有不适，及时就医。