烹饪方式对健康有着重要影响，正确的烹饪方式可以保证食物的营养成分不被破坏，同时降低食物中的有害物质，从而有益于身体健康。

以下是一些推荐的烹饪方式：

1. 清蒸：清蒸可以最大程度地保留食物的原汁原味和营养成分，同时避免油脂的摄入。

2. 煮：煮是一种简单、健康的烹饪方式，可以减少食物中油脂的含量，同时保留食物的营养。

3. 炒：炒菜时注意火候和烹饪时间，可以保证食物的口感和营养。

4. 煎：煎菜时尽量减少油的用量，并控制火候，避免食物煎焦。

以下是一些不推荐的烹饪方式：

1. 炸：炸食含有较高的油脂，容易导致肥胖、高血脂等疾病。

2. 烧烤：烧烤食物会产生大量的致癌物质，对身体健康有害。

3. 炖：炖菜时间过长，食物中的营养成分会被破坏，同时容易产生亚硝酸盐等有害物质。

4. 煲：煲汤时间过长，容易导致食物中的营养成分流失，同时可能产生有害物质。