随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注。近年来，有关病死鸡、注水鸡、假冒柴鸡等食品安全事件频发，严重威胁着人们的健康。本文将围绕这些食品安全问题展开，探讨其危害及预防措施。

首先，病死鸡和注水鸡对人体的危害极大。病死鸡可能携带病毒、细菌等病原体，食用后可能导致食物中毒、传染病等疾病。注水鸡则可能含有细菌、重金属等有害物质，长期食用可能导致慢性中毒。此外，假冒柴鸡的加工过程中可能使用违禁添加剂，对人体健康造成潜在风险。

其次，如何预防食品安全问题呢？首先，消费者在购买肉类产品时，要选择正规渠道，注意查看产品标签，确保肉类产品来源可靠。其次，要养成良好的饮食习惯，尽量选择新鲜、干净的肉类产品，避免食用过期或变质食品。此外，要关注食品安全监管信息，了解相关法律法规，提高自我保护意识。

此外，我国政府也高度重视食品安全问题，不断完善食品安全监管体系，加强食品安全执法力度。例如，严厉打击非法屠宰、加工、销售病死鸡、注水鸡等违法行为，确保肉类产品质量安全。

总之，食品安全问题关乎人民群众的身体健康和社会稳定。我们要共同努力，加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”。