近年来，食品安全问题备受关注，乳品安全问题更是牵动着消费者的心。据相关报道，我国乳业三巨头蒙牛、伊利、光明在乳品国家标准制定中扮演了重要角色。巴氏奶、生鲜乳、酸奶等标准均由这三家巨头起草，引发公众对乳品安全标准的担忧。

2008年三聚氰胺事件爆发后，我国政府高度重视乳品安全问题，重新制定乳品安全国家标准成为共识。2008年12月，卫生部牵头成立协调小组，对乳品安全国家标准进行整合完善。协调小组各部门推荐了近70名专家组成专家组，组长由中国疾病控制中心食品与营养所副所长王竹天担任。

然而，乳品新国标公布后，却遭到媒体和公众的炮轰。有专家透露，巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。而在2010年公布的生乳、灭菌乳等乳品标准及政府公告中，并未介绍具体的起草单位和个人。

对于标准制定过程中的一些关键性标准被推翻，如菌落总数、蛋白质含量等，专家们表示不清楚具体原因。有专家呼吁公开会议纪要，以消除公众的质疑。

伊利集团对此回应称，企业参与标准起草是应尽义务，讨论稿需提交专家组进行多轮技术探讨，最终提报相关部委的送审稿代表来自协会、专家等各方意见，不代表企业单方意志。

光明乳业相关负责人表示，光明参与了酸奶标准制定，酸奶标准没有降低。蒙牛集团新闻发言人则未回应。