在日常生活中，合理的膳食搭配对于维护健康至关重要。其中，油脂和盐的摄入量控制尤为关键。

首先，我们来看看油脂。高脂肪、高胆固醇的膳食是引发高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的主要因素。中国营养学会建议，健康成年人每天烹调油摄入量以25-30克为宜。这可以通过采用蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹调方法来实现，并坚持家庭定量用油，控制总量。

接下来，我们谈谈盐的摄入。食盐中的钠元素对于维持体内水分、增强神经肌肉兴奋性、维持酸碱平衡及血压正常等功能至关重要。然而，过多的钠摄入会导致高血压、心脑血管疾病等慢性病。中国营养学会建议，健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的含盐量）的摄入量以6克为宜。我们可以通过控制食盐用量、减少酱油、酱料等含盐量较高的调料的使用，以及减少腌制食品的摄入量来控制盐的摄入。

除了油脂和盐的摄入，我们还应该关注以下方面：

1. 增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全谷物等，有助于降低血脂、血糖和胆固醇。

2. 控制碳水化合物摄入，避免过多摄入精制米面、糖果、甜饮料等。

3. 适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。

4. 保持良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽、避免暴饮暴食等。

总之，合理的膳食搭配是维护健康的关键。我们应该关注油脂和盐的摄入量，同时保持良好的饮食习惯，才能拥有健康的身体。