猪肉和猪肝作为常见的食材，深受大众喜爱。它们不仅美味可口，而且富含多种对人体有益的营养成分。

猪肉中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，瘦肉中的蛋白质含量较高，脂肪含量相对较低，适合健康人群食用。猪肉中的维生素B1、B2和烟酸等维生素，有助于维持人体正常的代谢和神经系统功能。此外，猪肉中还含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。

猪肝则是动物肝脏中的佼佼者，其营养价值更是不容小觑。猪肝富含维生素A、维生素B2、铁、锌等微量元素，具有补肝、明目、养血的功效。对于视力不佳、夜盲症、贫血等患者来说，猪肝是很好的食疗选择。

然而，猪肝中的胆固醇含量较高，因此高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。同时，猪肝中的农药和重金属残留量也相对较高，食用前应充分清洗干净。

在日常饮食中，我们可以将猪肉和猪肝进行合理的搭配，以充分发挥其营养价值。以下推荐一款具有明目、养血功效的西红柿猪肝瘦肉汤：

材料：番茄300克，猪肝80克，猪肉（瘦）80克，土豆（黄皮）50克。

调料：盐5克，味精3克，醋10克。

制作方法：

1. 西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。

2. 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。

3. 将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。

此外，以下是一些关于猪肉和猪肝的饮食建议：

1. 选择新鲜的猪肉和猪肝，避免食用过期或变质的食材。

2. 猪肝应充分清洗干净，去除血浆和杂质。

3. 猪肝中的胆固醇含量较高，适量食用，避免过量摄入。

4. 猪肝中的农药和重金属残留量较高，食用前应充分清洗干净。

5. 猪肉和猪肝可以与其他食材进行合理的搭配，以充分发挥其营养价值。