豆浆作为一种常见的饮品，深受大众喜爱。它不仅口感醇厚，而且营养丰富，具有多种保健功效。然而，豆浆虽好，并非人人适宜饮用，了解豆浆的禁忌对维护健康至关重要。

一、豆浆的禁忌

1. 未煮熟的豆浆含有有害物质，可能导致蛋白质代谢障碍和胃肠道刺激，引起中毒症状。因此，饮用豆浆前务必将其煮沸至100℃。

2. 红糖中的有机酸会与豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，破坏营养成分。建议使用白糖或冰糖代替红糖。

3. 空腹饮用豆浆，蛋白质难以被充分吸收，且易导致腹胀、腹泻。建议搭配面包、糕点等淀粉类食物共同食用。

4. 豆浆过量饮用会导致蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。建议每天饮用200-300毫升为宜。

5. 下列人群不宜饮用豆浆：

1) 肠胃功能不佳者：豆浆性偏寒，易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

2) 痛风患者：豆浆中的嘌呤含量较高，易加重痛风症状。

3) 缺锌人群：豆浆中的抑制剂等物质会阻碍锌的吸收，建议同时补充锌。

4) 正在服用抗生素者：豆浆中的某些成分会与抗生素发生反应，影响药效。

5) 手术后患者：术后患者肠胃功能较弱，豆浆不易消化吸收。

二、豆浆的保健功效

1. 增强免疫力：豆浆中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，可增强机体免疫力。

2. 降低胆固醇：豆浆中的植物固醇具有降低胆固醇的作用，对心血管健康有益。

3. 延缓衰老：豆浆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可延缓衰老。

4. 预防骨质疏松：豆浆中的钙、磷等矿物质含量丰富，有助于预防骨质疏松。

5. 促进消化：豆浆中的膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于消化。