惊蛰节气，春暖花开，万物复苏，人体新陈代谢也开始活跃。在这个时节，饮食调养尤为重要。

首先，饮食应以清温平淡为主，多吃新鲜蔬菜和蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，以增强体质，抵御病菌侵袭。

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，容易导致口干舌燥、外感咳嗽等症状。这时，生梨成为了不错的选择。梨性寒味甘，具有润肺止咳、滋阴清热的作用，是惊蛰时节的佳品。

除了生食，梨的吃法还有很多，如蒸、榨汁、烤或煮水等。其中，冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，制作简单方便，适合作为日常甜点食用。

此外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。饮食宜清淡，油腻、刺激性食物应尽量少吃。

在惊蛰时节，一些地区还有独特的饮食习俗。例如，山东地区农民在惊蛰日要烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫；陕西地区要吃炒豆，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声；山西雁北地区要吃梨，意为与害虫别离。

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日要吃“炒虫”，意为消灭害虫。其实，“虫”就是玉米，是取其象征意义。