春天，万物复苏，但同时也是疾病多发的季节。春季气候干燥，气温变化无常，人体免疫力下降，容易诱发感冒、肺炎、支气管炎等春季常见疾病。为了增强免疫力，预防疾病，合理的调整饮食变得尤为重要。

蔬菜和牛肉是春季饮食中不可或缺的两种食材。蔬菜富含维生素、矿物质和食物纤维，能够增强免疫力、预防便秘、排出体内毒素、降低血糖；牛肉则富含B族维生素、锌、铁、铜等营养素，对营养脑神经、提高免疫力具有重要作用。

以下是一道适合春季食用的蔬菜牛肉菜肴：

原料：瘦牛肉馅400克，盐半汤匙，豆蔻、油少量，鸡蛋一个，洋葱120克，生面包粉30克，牛奶2大汤匙，西红柿酱1大汤匙，菠菜、胡萝卜各50克，生菜60克。

制作方法：

1.洋葱切碎，用油炒至变色，盛出冷却后与肉馅和其他原料拌匀。

2.菠菜略焯一下，取出后沥去水分，去根。胡萝卜切成5毫米见方的长条，煮软。

3.将拌匀的馅按均匀厚度平摆在20厘米长的方形铝箔上，中央竖胡萝卜条，两侧放菠菜，按卷寿司的要领卷起来。

4.放入180℃的烤箱里烤约30分钟。

5.冷却后，切成1厘米宽的片，再把切成细丝的生菜放在上面。

营养师忠告：

1.蔬菜作为维生素、矿物质以及食物纤维的供给源，一有饱腹感，可减少主食用量；二可防止便秘；三可排出体内毒素；四有降低血糖的作用。

2.牛肉中的B族维生素、微量元素锌、铁、铜等营养素对于营养脑神经很有益处。

3.蔬菜牛肉是符合荤与素平衡、酸与碱平衡的营养搭配理想的菜肴之一。

除了调整饮食，以下是一些提高春季免疫力的方法：

1.保持充足的睡眠：睡眠是人体免疫力的“充电宝”，保证每天7-8小时的睡眠时间，有助于提高免疫力。

2.适量运动：运动可以增强体质、提高免疫力。春季可以选择散步、慢跑、打太极等运动方式。

3.保持良好的心态：心理因素也会影响免疫力。保持积极乐观的心态，有助于提高免疫力。

4.定期体检：春季是体检的好时机，通过体检可以了解自己的身体状况，及时发现并治疗潜在疾病。