冬天的火锅是大多数人的选择，尤其在寒冷的天气里，围坐在热气腾腾的火锅旁，既能享受美食，又能增进感情。然而，火锅的卡路里较高，对于注重身材的MM们来说，如何既能享受火锅的美味，又能保持身材，成为了一个难题。

那么，MM们在吃火锅时该如何选择呢？首先，可以选择一些低卡路里的肉食，如鸭胸脯肉、羊肉、牛肉、兔肉等。这些肉类脂肪含量较低，适合减肥人群食用。其次，多吃蔬菜，如白菜、凉瓜、芹菜、冬瓜、菠菜等，这些蔬菜热量低，富含膳食纤维，有助于消化和排毒。此外，还可以选择一些低热量的调味料，如醋、酱油等，避免食用高热量的花生酱、沙茶酱等。

除了选择合适的食材，MM们在吃火锅时还可以注意以下几点：

• 先吃蔬菜，再吃肉食，这样可以减少摄入的热量。
• 吃火锅时，可以喝一些红酒或苹果醋，既可以增加食欲，又可以杀菌去膻。
• 不要边吃火锅边聊天，以免分散注意力，导致吃得过多。
• 火锅后，可以适当做一些运动，如散步、慢跑等，帮助消耗热量。

下面介绍几个适合MM的火锅套餐：

三鲜豆腐火锅

原料：嫩豆腐、黑鱼、海米、夹心猪头、水发香菇、冬笋、塔菜心。

调料：黄酒、精盐、味精、葱姜末、猪油、肉汤。

制作方法：先将嫩豆腐冻硬，再自然化冻待用。将黑鱼切成薄片，与香菇、海米等一起放入火锅中。煮熟后，加入豆腐、塔菜心等蔬菜，即可食用。

活鲫鱼火锅

原料：活鲫鱼、菠菜、嫩白菜心、粉丝。

调料：精盐、味精、白糖、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面、清汤。

制作方法：将鲫鱼收拾干净，用沸水氽一下，捞出，再放入火锅中。将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下，与粉丝一起放入火锅中。加入调料，煮熟后即可食用。