减肥是一项长期而复杂的工程，其中最为关键的原则便是：减掉多余的脂肪，而非营养、水分和肌肉。这也就意味着，减肥过程中需要避免使用利尿、腹泻和限制饮食等不科学的方法。而在这其中，仙人掌以其独特的优势，成为了减肥降脂的绿色食品。

仙人掌，学名为Opuntia dulunii Haw，属于仙人掌科植物。其根及茎均可入药，具有行气活血、清热解毒的功效。在中医中，仙人掌常用于治疗心胃气痛、痞块、痢疾、咳嗽、喉痛、乳痈、肺痈、肠痔出血等症状。

现代研究表明，仙人掌中含有丰富的四氢异喹林和苯基链烃胺类成分，以及苹果酸、琥珀酸、粘液质、三萜皂甙等。这些成分具有降脂、减肥、降压等作用。其中，粘液质具有行气活血、消痞的作用；苹果酸能消食健胃，促进胃肠蠕动；三萜皂甙能调节人体分泌机能，促进脂肪分解，抑制脂肪吸收和合成，从而起到减肥降脂的效果。

那么，如何利用仙人掌进行减肥呢？一种简单有效的方法是，将仙人掌切成小块，与鸡蛋清和蜂蜜一起搅拌，炒制后食用。一周服用三次以上，即可达到减肥降压的效果。

值得一提的是，仙人掌不仅具有减肥降脂的作用，还具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。因此，对于肥胖患者、高血压患者以及需要减肥的人群来说，仙人掌都是一种理想的绿色食品。

当然，在食用仙人掌的过程中，也需要注意以下几点：

1. 仙人掌的刺较为锋利，食用前需将刺拔除干净。

2. 仙人掌的皮较为苦涩，建议将皮削掉。

3. 仙人掌性寒，脾胃虚寒者应慎用。