秋风送爽，秋令时节，正是食用莲藕的好时机。莲藕，又称藕，是一种营养价值丰富的水生蔬菜，具有多种药用价值。

莲藕煮熟后，其性由凉转温，具有养胃滋阴、健脾益气养血的功效，特别适合脾胃虚弱、气血不足的人群。这类人群常常表现为肌肤干燥、面色无华。莲藕中的藕节更是良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，对于改善气色也有显著效果。

莲藕的种类繁多，常见的有红花藕、白花藕和麻花藕。红花藕形瘦长，外皮褐黄色，含淀粉多，水分少，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

除了食用，莲藕还可以用来制作药膳，以下推荐两款具有改善气色功效的莲藕药膳：

1. 鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。

2. 甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时，然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

为了防止莲藕氧化变黑，可以将其去皮后放入加入少许醋的清水中浸泡5分钟；炒藕丝时不要用生铁锅，以免藕变黑，如果边炒边加少许清水藕会更洁白。

莲藕的药用价值不仅限于以上所述，还有其他多种功效，如清热解毒、凉血散瘀等。在日常生活中，适量食用莲藕，不仅可以改善气色，还可以增强体质，预防疾病。

需要注意的是，莲藕性质偏寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免食用过多导致不适。