近年来,人们越来越关注健康饮食,蔬菜和水果作为天然的抗氧化剂,深受大家的喜爱。然而,你是否知道,在我们的日常生活中,一些意想不到的食物中也富含抗氧化物,其含量甚至与蔬果不相上下?
美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学教授乔·文森等研究人员近日发现,爆米花、谷物类食品及多种零食都含有有益人体健康的抗氧化物,含量与蔬菜水果不相上下。其中,爆米花中的多酚抗氧化物含量尤为惊人,一杯爆米花的多酚含量与一个苹果相同,因此爆米花也被誉为一种健康食物。
多酚是一种存在于多种水果、蔬菜和植物中的化学物质,如浆果、胡桃、橄榄、茶叶和葡萄等。研究表明,多酚的抗氧化物成分是维生素C和E的10倍,可以帮助消除人体内损坏细胞和组织的自由基,从而降低癌症和冠心病等疾病的风险。
除了爆米花,谷物类食品同样具有丰富的营养价值。科学家们重新评估了谷物类食品的功效,认为其中的多酚类抗氧化物才是真正的健康成分,每克谷物中的多酚与每克蔬菜水果中的含量几乎相同。其中,由小麦制作的食品中含抗氧化物最多,其次是玉米、燕麦和大米类食品。
此外,巧克力、酒、咖啡和茶等也被重新认定为含有多种有利人体健康的多酚。这些食物不仅美味可口,还能为我们的健康保驾护航。
然而,值得注意的是,一些零食虽然含有抗氧化物,但同时也含有较高的盐分和糖分,过量食用可能对健康造成不利影响。因此,在享受美味的同时,也要注意适量食用。
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