胃火，中医称之为胃热，通常是由湿热、食滞两方面原因造成。常见原因包括嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当。胃火过盛会导致一系列症状，如口苦、口干、大便干燥、口臭、牙龈肿痛、腹胀、便秘等。

中医治疗胃火的原则是清热、清滞。在饮食上，应节制辛辣、油腻、甜腻等食物，增加黄绿色蔬菜和时令水果，保持口腔卫生。常用的中药有川莲、灯芯花、莲子芯、麦冬等，具有泻胃火的作用。

西医研究认为，许多胃火患者可能存在幽门螺杆菌感染。治疗方面，除了中药外，还可以使用三黄片等药物。对于肝火过盛的患者，可以使用丹参逍遥等药物。

胃火症状分为虚实两种。虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

在日常生活中，可以通过以下方式降火：多饮水、改变不良生活习惯、食用具有清热解毒作用的食物，如鲜萝卜汁、绿豆粥、西瓜等。

若胃火症状严重或持续不缓解，应及时就医，由专业医生进行诊断和治疗。