随着生活水平的提高，人们越来越注重健康饮食，而葡萄酒作为一种天然的饮品，受到了许多人的喜爱。然而，葡萄酒与食物的搭配也需要讲究一定的原则，以下是一些常见的禁忌。

一、海鲜与红葡萄酒不宜搭配

红葡萄酒中的单宁与海鲜中的蛋白质结合，容易产生苦涩口感，影响海鲜的鲜美。因此，红葡萄酒不宜与多弗尔油鳎鱼片、扇贝等海鲜搭配。

二、避免与醋类食物同食

醋类食物会降低葡萄酒的口感，使其失去活力。因此，在食用葡萄酒时，应避免与醋拌的沙拉、醋鱼等食物搭配。

三、辛辣食物需谨慎搭配

辛辣食物与葡萄酒搭配时，应选择果香浓郁的葡萄酒，如赤霞珠、梅洛等，以平衡辛辣口感。

四、巧克力和葡萄酒需注意

巧克力和葡萄酒的搭配有一定难度，但陈年的赤霞珠葡萄酒与黑巧克力搭配效果不错。

五、奶酪与葡萄酒的搭配

奶酪与葡萄酒是天生的理想组合，但应注意选择合适的奶酪与葡萄酒搭配，避免辛辣奶酪与轻盈葡萄酒搭配。

除了以上禁忌，以下是一些葡萄酒搭配食物的建议：

1. 红肉搭配红葡萄酒，如牛肉、羊肉等；

2. 白肉类菜肴或海鲜搭配白葡萄酒，如鸡肉、虾、龙虾等；

3. 奶酪与葡萄酒搭配，如帕尔马干酪搭配霞多丽葡萄酒。

总之，葡萄酒与食物的搭配需要根据个人口味和食物特点进行选择，避免产生不良的口感。