红薯,这种在我国广受欢迎的食材,不仅美味可口,还具有诸多健康益处。据《本草纲目》和《本草纲目拾遗》记载,红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效,被誉为‘长寿果’。在《中华本草》中也指出,红薯味甘、性平,归脾、肾经,具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等作用,对于脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘等症有很好的治疗效果。
红薯作为减肥佳品,其热量仅为同等重量大米的1/3,几乎不含脂肪和胆固醇,能有效阻止糖类转化为脂肪,有利于控制体重。此外,红薯富含膳食纤维,能刺激肠道蠕动,促进消化,降低肠道疾病的发生率。
红薯的食用方法多种多样,以下介绍两种简单易学的红薯美食:
红薯饺子
材料:红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克、鲜笋100克、生抽、胡椒粉、葱、麻油、盐、姜末。
方法:
1. 将红薯去皮洗净,切成薄片,放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸好的红薯压成薯泥,加入芝士粉揉匀成团。
3. 将鲜笋切成粒,入沸水中焯水后备用。
4. 将猪肉剁成肉末,待油锅烧至四成热时,放入肉末和姜末炒散,然后加入鲜笋和其他调味料,炒熟入味后出锅。
5. 将炒好的肉末和葱混合,制成肉馅。
6. 将红薯面团擀成圆形饺子皮,包入肉馅,制成饺子,放入蒸锅中蒸熟即可。
提醒:红薯饺子口感清甜,味道鲜美。
红薯饭
材料:红薯、大米、南瓜。
方法:
1. 将红薯洗净、去掉表皮,切成小块。
2. 将大米洗净,放入电饭锅中,同时将红薯和南瓜放入,加入适量的水。
3. 待饭煮好后,再焖一会再开盖,味道更香。
提醒:红薯的多少可根据个人喜好决定。因为红薯不是特别吸水,所以不需要加太多水。
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