近年来，钠盐摄入与心血管疾病的关系一直是医学界关注的焦点。一项发表在《柳叶刀》杂志上的研究指出，中国人平均每天吃5.58克钠，钠盐摄入过多与卒中风险增加密切相关，这一现象在其他国家人群中并未观察到。

研究发现，中国人的钠摄入量明显高于其他国家，高达80%的中国社区钠摄入量超过5克，而其他国家社区中超过80%的钠摄入量低于5克。钠摄入与血压升高、心血管事件发生率增加以及卒中风险增加存在显著相关性。

研究指出，高钠摄入与收缩压升高密切相关，平均每增加1克钠摄入，收缩压就会升高2.86毫米汞柱。此外，高钠摄入与心血管事件发生率、卒中风险增加也存在显著相关性。值得注意的是，高钠摄入与卒中风险增加的正相关性仅出现在中国人群中。

除了钠盐，钾盐摄入也与心血管健康密切相关。研究发现，钾盐摄入与所有主要心血管事件的发生都呈现负相关性，多吃钾有利于心血管健康。

为了降低钠盐摄入量，中国营养学会建议，首先要自觉纠正因口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，采取总量控制，使用量具量出，每餐按量放入菜肴。此外，还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量，多吃新鲜蔬果来抵消一部分高钠饮食带来的风险。