随着冬季的到来，气温逐渐降低，人们为了抵御寒冷，纷纷选择饮酒。酒，作为我国传统的饮品，素有“百药之长”的美誉。将中药与酒“溶”于一体的药酒，也深受人们喜爱，很多人认为药酒不仅可以滋补身体，还可以治疗疾病。

然而，近日发生的一起事件却给人们敲响了警钟。一位名叫老李的男子，因为喝了三两自制的药酒，出现了腹痛、呕吐、心悸、呼吸困难等症状，差点丧命。经过医生的诊断，老李之所以出现这些症状，是因为他误喝了含有乌头碱的药酒。

乌头碱是一种存在于川乌、草乌、附子等植物中的成分，具有很高的毒性。虽然这些植物可以入药，用于治疗风湿等疾病，但过量服用会导致“乌头碱中毒”，对心肌和神经系统造成损害，甚至危及生命。

那么，如何才能安全地饮用药酒呢？以下是一些自制药酒的注意事项：

1. 酒的选用：一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为高浓度的酒精可以在很大程度上杀灭药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，保证饮用的安全性。

2. 浸酒药材的选用和处理方法：动物药宜除去内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。此外，一切含有有毒成分的矿物药均不应用于浸酒。

3. 药酒浸泡的时间：药酒的泡制时间大约为15-30天，泡制期间，每天可以搅拌震荡1次。泡制好后，过滤成汁饮用即可。泡药酒的温度也是很有讲究的，温度高时泡制的时间就短，温度低时泡制酒的时间就长。当药酒饮用剩10%时，再添加第二次酒浸泡，不需要添加药材，以免引起变质现象。

4. 药酒泡制的时间不宜过长，当泡制的酒开封后，酒精非常容易挥发掉，这样抑制细菌的作用就会降低，泡制的药材容易变质，如果饮用了这样的药酒对胃肠和肝脏会有很大的损害。

除了以上注意事项，以下两款药酒制作方法可供参考：

1. 丹参酒：丹参10克，檀香、木香、砂仁各5克，赤芍、党参各10克。将上药共捣成粗末，加入25度白酒500毫升，浸泡2周，澄清去渣，以不见杂质为佳。每日3次，每次20毫升。主治：冠状动脉硬化性心脏病、心绞痛、心肌梗死等，有活血化淤、益气强心作用。

2. 养血安神酒：茯神10克，炒枣仁10克，五味子5克，夜交藤5克，秫米5克，白芍5克，琥珀粉5克，桑葚5克。诸药共研细末，兑入25度白酒500毫升，浸泡2周过滤去渣。每晚服30—50毫升。主治：长期失眠，入睡难，醒得早，多惊恐梦，日久体弱，记忆力差，神疲乏力等症。