广东人饮食文化源远流长，其中老火汤更是备受喜爱。然而，近年来，一些专家指出，老火汤并不一定健康，甚至可能存在一些不良影响。

首先，老火汤中煲煮的肉类蛋白质不易溶解于汤中，且维生素在长时间的煲煮过程中被破坏，导致汤的营养价值并不如人们想象中的那么高。此外，饭前喝汤或汤泡饭会影响食物的消化，对于尿酸高、痛风的患者来说更是禁忌。

除了老火汤，广东人的一些其他饮食习惯也存在一些问题。例如，谷类摄入量不足、主食过于单调、过度依赖老火汤和补品补充营养、三餐时间不规律、偏好稀有食物以及以零食代替正餐等。

为了保持健康，我们建议采取以下措施：

1. 增加谷类摄入，保证每天摄入谷薯类食物250~400克。

2. 丰富主食种类，每天1/3的主食为面份类，每周至少两三次杂粮、豆类。

3. 煲汤时间不宜过长，建议1到2小时为宜，饮适量的汤，吃适量的肉。

4. 保持三餐时间规律，早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。

5. 适量摄入动物性食物，多选择鱼和禽类。

6. 规律地吃正餐，少喝饮料，养成良好的饮食习惯。