牛奶,被誉为‘白色血液’,是日常生活中不可或缺的补钙圣品。然而,天天喝牛奶难免会让人感到单调。其实,牛奶除了直接饮用,还可以巧妙地融入各种美食中,既美味又营养。
牛奶的钙含量及种类
牛奶中富含钙质,每100ml牛奶含钙约100mg,不同种类的牛奶钙含量略有差异。
全脂牛奶:钙含量约120mg/100ml,含有丰富的脂溶性维生素K、A、E,是日常补钙的理想选择。
半脱脂牛奶和脱脂牛奶:脱脂牛奶的钙含量与全脂牛奶相同,但在脱脂过程中会丢失部分维生素,不利于儿童发育,建议选择全脂牛奶。
高钙牛奶:钙含量约130-140mg/100ml,但额外添加的钙并非乳钙,吸收率较低。
酸奶:由纯牛奶发酵而成,保留了鲜牛奶的全部营养成分,发酵过程中乳酸菌还能产生多种维生素,是补钙佳品。
牛奶的多样化食用方式
牛奶不仅可以直接饮用,还可以发挥创意,将其融入各种美食中,既美味又营养。
用牛奶取代奶油:用鲜牛奶代替奶油制作白酱,可用于意大利面、浓汤、点心盒子吐司等料理,或代替奶油制作蛋糕,减少人工反式脂肪的摄入。
用牛奶取代水:在蒸蛋中加入牛奶代替水,不仅做出的蒸蛋有奶香,还能减少调味料的使用,降低油糖盐的摄入。
酸奶百搭:只要使用市售无糖酸奶,加入各式水果和生菜就可以变化成不同的点心或健康的早餐!
牛奶食谱推荐
1.牛奶粥:将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。
2.芒果奶昔:将芒果洗干净,去皮去核后切成小块,放入搅拌杯,加入炼乳和牛奶,打碎搅拌后倒入杯中,即成香芒奶昔。
3.果粒酸奶杯:准备好自己喜欢的水果,如芒果、奇异果、木瓜、草莓等,将各种水果洗净,去皮去籽切小块,放入合适的器皿,淋上酸奶即可。
4.姜韭牛奶羹:将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。
5.鲜奶鸡肉香菇蒸蛋:鸡胸肉切丝,稍微腌一下,香菇切丝、胡萝卜切丁;将切好的材料放入蒸碗内,加入打好的鸡蛋、牛奶,搅拌均匀,入锅蒸15分钟即可。
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